Что это там такое: фиолетовое в крапинку?

Слушайте, подскажите, что это такое, а? Похоже, что перепелиные яйца, но почему с такими фиолетовыми разводами? Это как так получается? Это мы снимали для одного ресторана, а мне страшно любопытно, что ж это за деликатес такой? Правда, есть совсем не тянет, но разглядывать интересно.